Список необходимых ингредиентов
Для приготовления нам понадобятся такие продукты:
- 400 грамм любого мяса;
- 4 куриных яйца;
- 100 грамм пшеничной муки;
- масло для жарки;
- специи по вкусу.
Рецепт
В примере показаны отбивные из индейки, однако процесс ничем не будет отличаться, если взять куриное филе, свинину или говядину.
Первым делом поделите мясо на кусочки толщиной около одного сантиметра и равномерно отбейте их.
Посыпьте заготовки специями только с одной стороны. Можно взять, например, сушеный чеснок, молотый черный перец и соль.
Отделите желтки от белка, в отдельной тарелке разбейте первые вилкой и пока что оставьте их. К белкам добавьте маленькую щепотку соли и взбейте миксером на максимальной скорости в течение двух-трех минут до получения пышной белой массы. Именно благодаря этому отбивные получаются такими сочными.
Затем каждый кусочек обмакните в желтке, потом в муке и в белках. Жарить их нужно на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом примерно по 3-4 минуты с обеих сторон в зависимости от выбранного мяса.
